Grüne Bohnen mit Garnelen

Rezept für Grüne Bohnen mit Garnelen

Zwiebeln , Knoblauch abziehen , sehr fein hacken.
Den Wok zweimal mit Öl ausschwenken , anschließend Speiseöl darin erhitzen. Lorbeerblätter, Zwiebeln , Knoblauch unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze darin andünsten. Sambal Oelek, Mandeln, Zitronengras , Ingwer hinzugeben , umrühren.
Von den Bohnen die Enden abschneiden (Bohnen evtl. abfädeln), abspülen, in den Wok geben , kurz andünsten. Kokosmilch , Reisessig zugeben, umrühren, zum Kochen bringen , etwa 15 Minuten garen. Mit den Gewürzen abschmecken.
Von den Garnelen den Darm entfernen. Garnelen unter fließendem kalten Wasser abspülen, hinzugeben , etwa 6 Minuten ziehen lassen.

Tipp:
Zitronengras ist ein stark aromatisches Gras mit langen, grünblauen Halmen. Zitronengras wird frisch verwendet (klein geschnitten), ist aber auch getrocknet (muss dann vor Gebrauch noch eingeweicht werden) oder in Pulverform erhältlich.
Zitronengras kann bei Bedarf auch durch abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt) ersetzt werden.

Zutaten

4m.-große	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
5EL	Öl
3	Lorbeerblätter
1Msp.	Sambal Oelek
3EL	Mandel(n), gemahlen
1TL	Zitronengras, feingeschnitten
1TL	Ingwer, feingehackt
500g	Bohnen, grün
400ml	Kokosmilch, ungesüßt, aus der Dose
1TL	Essig (Reisessig), 5%ig
300g	Riesengarnelen, geschält

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