Cuzcuz de Atum, simples (brasilianisch)

einfacher, kalter Thunfisch-Kranz

Die Zwiebeln , den Knoblauch leicht im Olivenöl anbraten, die Tomaten dazugeben , alles leicht schmoren lassen - leicht abkühlen - dann alle anderen Zutaten darunter mischen, dass es eine feste Masse gibt. Ist sie zu dünn, Maismehl dazu geben.
Lege in eine gefettete r,e Form mit einem Loch in der Mitte die halbierten Eier , die Oliven (Dekoration) , drücke mit einem feuchten Tuch die Masse fest in die Form.
Danach stürze den Cuzcuz auf einen Teller. Mit den Kräutern bestreuen. Dazu Stangenweißbrot.
Man kann statt Thunfisch auch gekochte Krabben oder gekochten Fisch nehmen. Ideal für kalte Büffets.

Zutaten

2EL	Öl, Sonnenblumen-, Soja- oder anderes
3EL	Olivenöl
1	Zwiebel(n), klein gewürfelt
4Zehe/n	Knoblauch, klein geschnitten
6	Tomate(n) ohne Haut, in Würfel
2Dose/n	Thunfisch, (ca .200g ohne Flüssigkeit)
1Dose	Gemüse, gemischtes (ca. 200g ohne Flüssigkeit)
1Tasse	Mehl, klein (Manjok)
	Maismehl
	Ei(er), gekochte und
	Oliven, zum Dekorieren
	Salz
	Petersilie
	Schnittlauch

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