Cumberlandsoße

Passt zu Wilschweinbraten!

Die Schale einer Apfelsine raspeln, etwa ½ Tl, , 10 Minuten in etwas Rotwein weich kochen lassen, kalt stellen.
250 g Johannisbeergelee, 2 Tl. Senf gut verrühren, die erkalteten Apfelsinenraspel mit dem Rotwein hinzufügen, die Soße mit Salz, Zitronensaft abschmecken.

Zutaten

1	Apfelsine(n), (unbehandelt), die Schale
3EL	Wein, rot
250g	Gelee (Johannisbeergelee)
2TL	Senf
	Salz
	Zitronensaft

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