Filetgeschnetzeltes in Basilikum - Pfefferrahm

Rezept für Filetgeschnetzeltes in Basilikum - Pfefferrahm

Das Schweinefilet in feine Streifen schneiden , in heißem Öl mit Madagaskarpfeffer anbraten. Die Champignons putzen, in Viertel schneiden , ebenfalls mit anbraten. Filet , Champignons mit Salz , Pfeffer würzen. Sahne , Brühe oder Wasser dazugeben , etwas einreduzieren lassen.

Das frische Basilikum zupfen, waschen , in feine Streifen schneiden. Einige Basilikumblätter zum Anrichten zurück lassen. Den grünen Pfeffer, das fein geschnittene Basilikum dazugeben , kurz durchschwenken. Das Filetgeschnetzelte auf einem großen Rösti mittig anrichten, einen Klecks Creme fraiche daraufgeben , mit Basilikumblättern ausgarnieren.

Zutaten

300g	Schweinefilet
150g	Champignons
1Bund	Basilikum, frisch
250ml	Sahne
250ml	Brühe oder Wasser
1EL	Pfeffer, grün (Madagaskarpeffer)
2EL	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
2EL	Öl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net