Tabouleh

Rezept für Tabouleh

Bulgur in eine Schüssel geben, mit lauwarmem Wasser vermischen , 30 Minuten quellen lassen. Fleischtomaten , Salatgurken waschen. Salatgurken schälen, längs halbieren, entkernen, in sehr feine Würfel schneiden , in eine Schüssel geben.

Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in sehr feine Ringe schneiden , zur Gurke geben. Tomaten halbieren, entkernen, in sehr feine Würfel schneiden. Glatte Petersilie , Minze waschen, trocknen , die Blätter grob hacken.

Bulgur, Gemüse , Kräuter mischen. Zitronensaft der 15 Zitronen mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel , Olivenöl verrühren , über den Salat gießen. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.

Zutaten

500g	Bulgur
1 ¼Liter	Wasser
2 ½kg	Fleischtomate(n)
5	Salatgurke(n)
5	Frühlingszwiebel(n)
5Bund	Petersilie, glatt
5Bund	Minze
15	Zitrone(n)
5Prise	Kreuzkümmel
25EL	Olivenöl

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