Ostfriesischer Snirtjebraa

Typisch Ostfriesisches Hauptgericht

Zwiebeln schälen. Das Schweineschmalz in einer Pfanne schmelzen. Fetten Nackenbraten, Nackenbraten , Schulterbraten mit Salz , Pfeffer einreiben. Das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Mit heißem Wasser auffüllen, Temperatur runter schalten , das Fleisch schmoren lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln würfeln , zum Fleisch geben, wenn dies 30 Minuten geschmort hat. Dann weitere 40 Minuten schmoren. Mehl mit der Sahne verrühren. Die Soße mit der angerührten Sahne binden, abschmecken , warm stellen. Fleisch in Portionsstücke schneiden , ebenfalls warm stellen. Zum Anrichten das Fleisch gemischt auf Platten verteilen , die Soße in Saucieren reichen.

Dazu reicht man Salzkartoffeln.

Zutaten

4kg	Zwiebel(n)
500g	Schweineschmalz
4kg	Schweinenacken, fett
4kg	Schweinenacken
4kg	Schweinebraten (Schulterbraten)
5Liter	Wasser, heiß
8EL	Mehl
400g	Sahne

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net