Spargelsalat

sollte lauwarm gegessen werden

Spargel kochen , in Stücke schneiden. Chicoree, Radicchio , Löwenzahnsalat putzen , waschen. Kirschtomaten blanchieren , die Haut abziehen. Alles miteinander vermengen , auf einem Teller anrichten.

Das Dressing aus Orangensaft, Obstessig, Salz, Pfeffer, Zucker, Lauchzwiebeln, Schnittlauch , Kernöl zubereiten , abschmecken. Über den angerichteten Salat geben.

Zutaten

200g	Spargel, weiß
200g	Spargel, grün
100g	Chicoree
100g	Radicchio
40g	Löwenzahn - Salat
100g	Kirschtomate(n)
100g	Orange(n) - Filets
1	Lauchzwiebel(n)
1Bund	Schnittlauch
16ml	Orangensaft
10g	Öl (Kernöl)
	Essig (Obstessig)
	Salz
	Pfeffer
	Zucker

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