HomeRiesengarnelenküchlein mit Blumenpilzen
Rezept für Riesengarnelenküchlein mit Blumenpilzen
Von den Riesengarnelen den Darm entfernen. Unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen , fein hacken.
Für die Marinade Eiweiß, Reiswein, Salz, Zucker, Pfeffer , Kartoffelstärke vermischen. Die Garnelen mit Wasserkastanien , Schweineschmalz vermengen, alles in der Marinade etwa 20 Minuten einlegen.
Die Blumenpilze mit etwas Kartoffelstärke bestäuben. Je 1 EL der Krabbenmasse auf einen umgedrehten Blumenpilz setzen, andrücken, jedes Küchlein mit etwas Koriander, Chili , Sesamkörnern dekorieren.
Einen heißen Wok 2-mal mit Öl ausschwenken, Sesamöl erhitzen, Krabbenküchlein auf jeder Seite etwa 2 Minuten darin braten, herausnehmen , auf einen Teller setzen.
Speiseöl, Fischfond, Sojasauce, Salz , Zucker zu dem Öl in den Wok geben , verrühren. Kartoffelstärke mit Wasser verrühren, hinzugeben , etwa 1 Minute kochen lassen. Die Sauce über die Krabbenküchlein gießen , heiß servieren.
Tipp: Für die Sauce kann auch ein Teil des Speiseöls gegen Fischfond ausgetauscht werden.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
