HomeTintenfischringe mit Frühlingszwiebeln
Rezept für Tintenfischringe mit Frühlingszwiebeln
Tintenfischtuben unter fließendem kalten Wasser abspülen, die Haut abziehen , den Fisch in 0,5 cm breite Ringe schneiden.
Für die Marinade Kartoffelstärke, Sojasauce , Sesamöl miteinander verrühren , die Tintenfischringe darin etwa 20 Minuten einlegen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in 4 cm lange Stücke schneiden. Einen heißen Wok zweimal mit etwas Speiseöl ausschwenken. 500 ml Speiseöl darin erhitzen, die Tintenfischringe etwa 1 Minute frittieren, herausnehmen , auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Das Öl in ein Vorratsgefäß zurückgießen. Sojaöl im Wok erhitzen, Ingwer darin anbraten, dann die Frühlingszwiebeln dazugeben.
Für die Sauce Zucker, Pfeffer, Salz, Gemüsebrühe, Reiswein, Kartoffelstärke, Speiseöl , Sojasauce vermischen, über die Frühlingszwiebeln geben, verrühren , aufkochen lassen. Zum Schluss die Tintenfischringe dazugeben, ganz kurz erhitzen , sofort heiß servieren.
Zutaten
| 350g | Tintenfische |
| 2EL | Kartoffelmehl |
| 2EL | Sojasauce |
| 2EL | Öl (Sesamöl) |
| 250g | Frühlingszwiebel(n) |
| 500ml | Öl |
| 5EL | Öl (Sojaöl) |
| 1TL | Ingwer, fein gehackt |
| 2TL | Zucker |
| 2Prisen | Pfeffer, weiß |
| 1TL | Salz |
| 5EL | Gemüsebrühe |
| 5EL | Reiswein |
| 1TL | Speisestärke (Kartoffelstärke) |
| 2EL | Öl |
| 1TL | Sojasauce |
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