HomeÜberbackenes Hühnerbrustfilet mit karamellisierten Tomaten
Glyx-Rezept für Geniesser
Hühnerbrustfilet abspülen, trocken tupfen , von jeder Seite etwa 3 Minuten scharf braten, mit Salz , Pfeffer würzen , in eine ofenfeste Form setzen.
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen , warm stellen.
Die gebratenen Tomatenscheiben auf das Fleisch legen , mit dem braunen Zucker bestreuen. Unter dem vorgeheizten Backofengrill übergrillen, bis der Zucker geschmolzen ist (dauert ca. 15 Minuten).
Inzwischen etwas Olivenöl zum Bratenfett in die Pfanne geben. Basilikum abspülen, trocken schütteln , grob hacken. Basilikum , restliche Tomatenstücke in die Pfanne geben , darin schwenken. Mit Salz , Pfeffer würzen , mit den Bandnudeln mischen. Mit Kräutern nach Belieben würzen (ich nehme frische Kräuter wie Oregano , Thymian aus dem Garten oder eine Würzmischung mit getrockneten Kräutern). Überbackene Hühnerbrust darauf anrichten , genießen.
