Spaghetti Carbonara

Rezept für Spaghetti Carbonara

Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen, bis sie al dente sind. Olivenöl erhitzen, die gehackte Zwiebel darin anrösten, später den dünnblättrig geschnittenen Lauch , den in feine Streifen geschnittenen Schinken dazugeben , kurz mitrösten. Die Spaghetti druntermengen.

Eier mit Gewürzen , Sahne verrühren, über die Spaghetti gießen , so lange umrühren, bis die Sahne-Eier-Mischung zu stocken beginnt. Sofort von der Hitze nehmen, nochmals abschmecken , mit den Kräutern bestreut servieren.

Tipp: Die Spaghetti nach dem Kochen nicht abschrecken, sondern noch heiß mit der Sauce vermischen, so haftet die Sauce besser an den Nudeln.

Zutaten

750g	Nudeln (Spaghetti)
1	Zwiebel(n), klein
1	Porreestange, klein
350g	Schinken, gekocht
250ml	Schlagsahne
2	Ei(er)
	Pfeffer, aus der Mühle
2EL	Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Kerbel), gehackt
1EL	Olivenöl

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