HomeSenfgurkenhack auf Kartoffeln
Rezept für Senfgurkenhack auf Kartoffeln
Dann das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen , das Gehacktes in ca. 7 Min. goldbraun r,um abbraten. Jetzt die vorbereiteten Champignons, Möhren , Zwiebeln hinzu geben , weitere 5 Min. im offenen Topf gut erhitzen. Öfter dabei umrühren. Topf vom Herd nehmen , mit Paprikapulver, Pfeffer, Salz , dem Tomatenmark abschmecken. Dabei ständig rühren. Danach umgehend mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Senfgurken nun hinzu fügen , weitere 30 Min. bei geschlossenem Topf köcheln lassen. Währendessen nun die Petersilie waschen, die groben Stängel entfernen , den Rest grob hacken. Eine kleine Kelle der Brühe kurz vor Ende der Garzeit entnehmen , abkühlen lassen. Die abgekühlte Brühe nun mit dem Saucenbinder anrühren , dann langsam dem Gericht unter ständigem Rühren beifügen. Sahne unterrühren , nicht mehr kochen lassen.
Mit Petersilie vermengen.
Als Beilage eignen sich Kartoffeln, Nudeln, oder Reis
Zutaten
| 500g | Gehacktes, Rind |
| 250g | Champignons, frisch |
| 250g | Möhre(n) |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 1Glas | Gurke(n) (Senfgurken) |
| ½Liter | Gemüsebrühe, klar, instant |
| 1TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1Prise | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1Prise | Salz |
| 1EL | Tomatenmark |
| 2EL | Saucenbinder, z.B. Maizena |
| 1Bund | Petersilie |
| 4EL | Olivenöl (extra virgine) |
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