Indische Gemüsepfanne mit Huhn

Rezept für Indische Gemüsepfanne mit Huhn

Hühnerbrust in Streifen schneiden , mit etwas Öl im Wok anbraten. Currypaste, fein geschnittene Frühlingszwiebel , Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten , mit 2 Essl. Sojasoße ablöschen, aus dem Wok nehmen.
Karotten in dünne Streifen schneiden , im Wok anbraten, mit etwas Wasser ablöschen , bissfest garen. Paprika ebenfalls in Streifen schneiden, Lauch in Ringe schneiden , mit den grünen Bohnen zusammen zu den Karotten geben. Einige Minuten mitgaren. Frische Champignons vierteln , mit dem abgetropften Mais zum anderen Gemüse geben. Alles nochmals einige Minuten weitergaren. Gewürze darüber streuen. Mit der restlichen Sojasoße , dem Sauerrahm abschmecken.

Wers noch etwas schärfer mag, kann zum Gemüse frische Chilischoten dazugeben.
Fleisch unter das Gemüse mischen.

Dazu passen chinesische Eiernudeln oder Basmatireis!

Zutaten

300g	Hühnerbrüste
1	Paprikaschote(n), rot
1Stange/n	Lauch
1	Frühlingszwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch, gepresst
3	Karotte(n)
200g	Champignons, frisch
1Dose	Mais
100g	Bohnen, grüne
½TL	Koriander, gemahlen
½TL	Gewürzmischung, Tandoori Masala gemahlen
½TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1Msp.	Kurkuma, gemahlen
1Msp.	Ingwer, gemahlen
½TL	Kardamom, gemahlen
3TL	Currypaste
3EL	Sojasauce
2EL	Sauerrahm

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