HomeApfelschmarrn
Rezept für Apfelschmarrn
Dotter mit Zucker cremig rühren, dann Salz, Zimt, Mehl, Puddingpulver, Vanillezucker, evtl. Rosinen , Milch einrühren. Äpfel schälen , in den Teig raspeln. Zuletzt den Eischnee leicht unterheben.
Teig auf 2-3 Portionen herausbacken. Dazu in einer großen, beschichteten Pfanne Butter erhitzen, Teig hineingießen , Hitze um 1/3 reduzieren anbacken lassen , dann mit 2 Löffeln den Teig auseinander reißen , unter mehrmaligem Wenden , Zerpflücken des Teiges schön braun fertig backen , warm stellen, bis der gesamte Teig verarbeitet ist.
Mit Schlagobers servieren , beliebig Kompott dazu reichen oder Fruchtsoßen.
Zutaten
| 6 | Ei(er), getrennt |
| 160g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 250ml | Milch |
| 120g | Mehl |
| 2Pck. | Puddingpulver, Vanille- |
| ½TL | Zimt |
| Rosinen, bei Belieben | |
| 60g | Butter, ( sehr weich) |
| 400g | Äpfel |
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