Fladenbrot italienische Art mit getrockneten Tomaten oder Oliven

Rezept für Fladenbrot italienische Art mit getrockneten Tomaten oder Oliven

Aus den ersten 3 Zutaten , 3 EL vom Olivenöl mit Wasser (Menge je nach Teigkonsistenz) einen Brotteig herstellen. Ich habe mit Sauerteig gearbeitet, daher keine exakte Flüssigkeitsangabe. Bei 50 Grad im Backofen bis zur doppelten Höhe aufgehen lassen.

Kleingeschnittene, eingeweichte Tomaten unterkneten. Dann zu 1 oder 2 Teigfladen formen (oder flach in einer r,en Form backen). Mit Rosmarin , dem restlichen Knoblauchöl bestreichen. Ca. 25-40 Minuten bei 200 Grad backen (Zeitangabe ist etwas ungenau, variiert auch nach Dicke des Fladens, bitte erstmals nach 20 Minuten überprüfen , ggf. anpassen).

Zutaten

500g	Mehl (Weißmehl, evtl. zum Teil durch Dinkelvollkornmehl ersetzt)
1Pck.	Hefe mit 1 TL. Zucker oder Weizensauerteig
1TL	Salz
5EL	Olivenöl mit Knoblauch
etwas	Rosmarin, gemahlen
6	Tomate(n), getrocknet, ca. 1 Stunde in Wasser eingeweicht, klein geschnitten

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