Kräuter - Kartoffel - Cremesuppe mit Kirschtomaten

Rezept für Kräuter - Kartoffel - Cremesuppe mit Kirschtomaten

Die Kartoffeln schälen , würfeln, die Zwiebel abziehen, würfeln , in der Butter glasig dünsten. Die Kartoffeln zugeben , unter Rühren ca. 10 Minuten dünsten. Die Kräuter waschen , kleinzupfen. Nach Belieben können auch gefrorene Kräuter genommen werden.
Anschließend die Brühe , die kleingezupften Kräuter zu den Kartoffeln geben , einmal aufkochen. Nun die Suppe mit dem Stabmixer pürieren , Crème fraiche unterrühren. Suppe aufkochen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Tomaten abspülen , in Scheibchen schneiden. Die Suppe in die Teller geben , mit den Tomatenscheibchen , einigen Basilikumblättchen garnieren.

Zutaten

350g	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
1EL	Butter
1Bund	Basilikum
1 ½Liter	Gemüsebrühe
150g	Crème fraîche
10	Kirschtomate(n)
	Oregano
	Thymian
	Petersilie
	Salz und Pfeffer

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