Pennesalat mit eingelegten Paprika

Rezept für Pennesalat mit eingelegten Paprika

Die Penne al dente kochen. In der Zwischenzeit die eingelegten Tomatenpaprika , den Schafskäse in kleine Stücke schneiden.

Für das Salatdressing die Zwiebel, das Basilikum , den Knoblauch klein hacken (am besten in ein Schraubglas geben, damit man nachher ordentlich schütteln kann). Die Mayonnaise sowie Balsamico , Öl dazu geben. Salz , Pfeffer hinzufügen. Zum Schluss noch einen Schuss Wasser , etwas Sud von den eingelegten Tomatenpaprika dazuschütten. Sehr gut verquirlen bzw. das Schraubglas sehr gut schütteln.

Nun die mittlerweile fertigen Penne abschütten. Alles mischen , mehrere St,en im Kühlschrank stehen lassen.

Ein guter Salat für Grillabende.

Zutaten

500g	Nudeln (Penne)
4	Tomatenpaprika, eingelegt, aus dem Glas (Sud aufbewahren)
	Oliven nach Belieben
250g	Schafskäse
1m.-große	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
	Öl
	Balsamico
3EL	Mayonnaise oder Salatcreme
	Basilikum, frisch (Menge nach Belieben)
½TL	Salz
	Pfeffer nach Belieben
Schuss	Wasser

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