Möhren in Schnittlauchsahne

Rezept für Möhren in Schnittlauchsahne

Möhren schälen , als ungeschnittenes Gemüse mit Butter in einen gut schließenden Topf geben. Etwas Salz , 1/8 l Wasser zugeben. Möhren zugedeckt in ca. 20 - 25 Minuten dünsten.
Inzwischen Crème fraiche in einer Pfanne cremig einkochen lassen. Weißwein , Eigelb verrühren. Dies nun in die nicht mehr kochende Creme fraiche einrühren, damit sie leicht geb,en ist. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden , in die Sauce geben. Die Möhren gut abtropfen lassen, die Sauce darüber geben , servieren.

Zutaten

750g	Möhre(n)
20g	Butter
300g	Crème fraîche
3EL	Wein, weiß
1	Eigelb
2Bund	Schnittlauch
	Pfeffer
etwas	Salz
⅛ml	Wasser

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