Biskuittörtchen im Glas

Wie zu Omas Zeiten

Die Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker hellcremig schlagen. Stärke darüber sieben , unterziehen. Zitronensaft unterrühren , geschlagenen Eischnee dann unterheben.

Masse in sechs 1/5 l Weck-Sturzgläser füllen , diese mit einem Einkochring , Einweckklammern gut verschließen.
Im kochenden Wasserbad 1/2 Std. garen, anschließend ca. 2 Std. abkühlen lassen.
Anschließend Deckel sowie Gummiringe entfernen , die Törtchen im Glas mit etwas Gelee (Himbeere, Erdbeere) , Schlagsahne servieren.

Zutaten

5	Ei(er)
1Prise	Salz
90g	Zucker
50g	Speisestärke
	Zitronensaft einer halben Frucht
etwas	Gelee
etwas	Schlagsahne

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