HomeFürst Pückler Torte
Rezept für Fürst Pückler Torte
Im heißen Backofen bei 175° C (Umluft: nicht geeignet) 20-25 Minuten backen.
Biskuit vom Formrand lösen , auskühlen lassen.
Mascarpone mit Quark, 1 Päckchen Vanillinzucker , 100 g Zucker verrühren. Die Masse dritteln. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Nougat hacken, in einem heißen Wasserbad schmelzen , unter das erste Drittel der Quarkcreme rühren. 2 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen , unter die Nougatcreme rühren. 400 g Sahne steif schlagen. 1/3 der Sahne ebenfalls unter die Nougatcreme heben. Den Biskuitboden waagrecht halbieren, so dass der untere Boden dicker ist. Dünnen Boden in ein feuchtes Tuch einschlagen. Formrand um den dicken Boden schließen , die Nougatcreme darauf streichen. Ca. 45 Minuten kalt stellen.
Erdbeeren , 50 g Zucker pürieren. Unter das zweite Drittel der Quarkcreme rühren. 5 Blatt Gelatine auflösen , mit der Erdbeercreme verrühren. Ca. 10 Minuten kalt stellen. 1/3 der Sahne unterheben. Kuppelartig auf die Nougatmasse streichen , ca. 1 1/4 St,en kalt stellen.
1 Päckchen Vanillinzucker unter die restliche Quarkcreme rühren. 2 Blatt Gelatine auflösen , mit der Quarkcreme verrühren. Das letzte Drittel der Sahne unterheben , auf die Erdbeercreme streichen. Den dünnen Boden kuppelartig darauf drücken. Ca. 3 St,en kalt stellen.
350 g Sahne steif schlagen, 1 Päckchen Vanillinzucker dabei einrieseln lassen. Den Tortenring entfernen. Torte r,herum mit der Sahne einstreichen.
Mit Erdbeeren, Eiswaffeln, Mandeln , Melisse verzieren.
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 225g | Zucker |
| 4Pck. | Vanillinzucker |
| 75g | Mehl |
| 25g | Speisestärke |
| ½TL | Backpulver |
| 500g | Mascarpone |
| 750g | Sahnequark |
| 9Blätter | Gelatine |
| 200g | Nougat (Nussnougat) |
| 750g | Sahne |
| 300g | Erdbeeren |
| 3EL | Wasser |
| Mandel(n) (Blättchen) | |
| Melissenblättchen | |
| Erdbeeren | |
| Waffeln (Eiswaffeln) |
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