Rindfleischtopf mit Rotwein

Rezept für Rindfleischtopf mit Rotwein

Rindfleisch unter fließend kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen , in kleine Würfel schneiden. Jeweils die Hälfte des Speiseöls in einem Bräter erhitzen. Fleischwürfel in 2 Portionen von allen Seiten gut darin anbraten. Tomatenmark unterrühren , kurz mit andünsten. Etwas von der Brühe hinzugießen, zum Kochen bringen, unter gelegentlichem Rühren etwas einkochen lassen.
Möhren, Kohlrabi , Sellerie putzen, schälen, waschen, abtropfen lassen , in große Würfel schneiden. Kartoffel waschen, schälen, abspülen , ebenfalls in große Würfel schneiden. Zwiebel schälen ,
fein würfeln.
Vorbereitete Gemüsewürfel zu den Fleischwürfeln geben , mit andünsten. Restliche Brühe , Rotwein hinzugießen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian , Senf würzen.
Die Zutaten zum Kochen bringen , zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 1 1/2 St,en schmoren lassen.
Den Rindfleischtopf mit den Gewürzen erneut abschmecken , sofort servieren.

Dazu schmeckt Bauernbrot oder ofenfrisches Baguette.

Zutaten

1,4kg	Rindfleisch, aus der Schulter ohne Knochen
5EL	Öl
3EL	Tomatenmark
1 ½Liter	Fleischbrühe
4	Möhre(n)
2	Kohlrabi
½	Knollensellerie
500g	Kartoffeln, festkochend
2	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln)
400ml	Wein, rot, trocken
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen
	Thymian, gerebelt
1EL	Senf, mittelscharf

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