Bananentorte mit Dinkelmehl

Rezept für Bananentorte mit Dinkelmehl

Eier trennen, Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Dotter mit 210 g Zucker , 2 EL Wasser schaumig rühren. Eischnee , Mehl vorsichtig unterheben, in gefettete , bemehlte Tortenform füllen , im vorgeheizten Rohr bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen.

Pudding nach Packungsanweisung mit der Milch , 3 EL Zucker zubereiten , auskühlen lassen. Butter schaumig rühren, Pudding löffelweise unterrühren , mit Kokoslikör abschmecken. Torte einmal durchschneiden , den unteren Teil in die Tortenform legen. Tortenboden mit Likör beträufeln.

Bananen der Länge nach durchschneiden , mit Zitronen- oder Limettensaft beträufeln damit sie nicht braun werden. Tortenboden dünn mit der Creme bestreichen, Bananen darauf legen , mit Creme abdecken. Die zweite Tortenhälfte darauf legen, wieder mit Likör beträufeln , mit dem Rest der Creme bestreichen. Dick mit Kakao bestreuen , im Kühlschrank mindestens 2 St,en durchziehen lassen.

Die fertige Torte aus dem Kühlschrank holen , mit Bananenscheiben dekorieren.

Zutaten

7	Ei(er)
210g	Rohrzucker
170g	Mehl (Dinkelvollkornmehl)
2EL	Kakaopulver
2EL	Wasser
1Prise	Salz
1Paket	Puddingpulver (Vanille)
½Liter	Milch
3EL	Rohrzucker
250g	Butter
1kg	Banane(n)
	Zitronensaft (oder Limettensaft)
	Kakaopulver, zum Bestreuen
	Likör (Kokoslikör)
	Fett, für die Form

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