Mandarinenkuchen

vom Blech

Eier, Zucker, 1 Paket Vanillezucker, Öl, Mineralwasser, Mehl , Backpulver zu einem glatten Teig verrühren. Dann auf ein gefettetes Backblech geben , bei 175 Grad im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Mandarinen gut abtropfen lassen , auf dem kalten Kuchen verteilen.
Sahne mit dem 2. Paket Vanillezucker steif schlagen, den Schmand unterheben , auf den Mandarinen verteilen. Zum Schluss mit Mandelstiften bestreuen.

Zutaten

4	Ei(er)
2Tasse/n	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Tasse	Mineralwasser, mit Kohlensäure
½Tasse	Öl
3Tasse/n	Mehl
3TL	Backpulver
4kl. Dose/n	Mandarine(n)
400g	Sahne
2Pck.	Vanillezucker
500g	Schmand
einige	Mandel(n), gestiftelt
	Fett, für das Backblech

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