Tiramisu

Rezept für Tiramisu

Mascarpone im Mixer mit 10 EL Zucker aufschlagen. Das Eigelb mit 1 EL Zucker schaumig schlagen. Das Eiweiß mit 1 EL Puderzucker steif schlagen. Einen sehr starken Kaffee kochen , mit 2 TL Zucker , Likör verrühren. Eigelb mit Mascarpone mischen, dann das Eiweiß unterrühren.

Die Löffelbiskuits in einer Form (am schönsten sieht eine aus Glas aus) als Boden auslegen (mit der Zuckerseite nach oben), dann jeden Löffelbiskuit mit 1 TL des Kaffeegemischs tränken.

Die Italiener verteilen jetzt die komplette Mascarponecreme auf dem Biskuit , es gibt nur eine Schicht. Ich nehme aber nur die Hälfte der Creme, schichte dann noch mal eine Lage Löffelbiskuit auf (die wieder mit Kaffee getränkt wird) , dann zum Schluss wieder Mascarponecreme.

Entweder man stellt das Tiramisu dann für ca. 1/2 St,e in den Tiefkühler oder für mehrere St,en in den Kühlschrank. Ich bevorzuge Variante zwei, über Nacht. Vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.

Das Rezept stammt direkt aus Mailand von einer Fre,in, die sich vorher immer über ein eingedeutschtes Tiramisu beschwert hat

Zutaten

750g	Mascarpone
11EL	Zucker
3	Eigelb
3	Eiweiß
1EL	Puderzucker
2Pkt.	Löffelbiskuits
1Tasse	Kaffee, stark
2TL	Zucker
1TL	Likör (z.B. Grand Marnier)
	Kakaopulver

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