Currybraten

Rezept für Currybraten

Fleisch waschen, abtrocknen, mit Salz, Pfeffer , Curry einreiben. Kokosfett sehr heiß werden lassen. Fleisch auf allen Seiten darin anbraten. Zwiebeln würfeln , zum Fleisch geben. Suppengrün putzen, waschen, klein schneiden , mitbraten. Das Wasser zugeben , in 60-70 Minuten schmoren. Fleisch rausnehmen , warm stellen.

Für die Soße den Bratfond mit Fleischbrühe loskochen. Gegebenenfalls durchsieben oder mit dem Mixer pürieren. Abgeriebene Zitronenschalen, Zitronen- , Ananassaft zugeben. Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren , in die Soße zugeben. Gut durchkochen , dann den Topf vom Herd nehmen. Zum Schluss die Sahne einrühren, nicht mehr kochen lassen. Mit Zucker , ca. 1 EL Curry abschmecken, auch das warm stellen.

Für die Garnierung Ananasscheiben sehr gut abtropfen lassen. In heißer Butter leicht anbraten. Fleisch in Scheiben schneiden , mit Ananasscheiben , Maraschinokirschen anrichten. Mit Petersilie garnieren. 3 EL Soße darüber gießen, den Rest der Soße getrennt reichen.
Beilage: Reis , Kopfsalat. Ich habe ihn meistens zu Weihnachten gemacht, schmeckt aber das ganze Jahr.

Zutaten

1000g	Schweinebraten
1Bund	Suppengrün
40g	Kokosfett
1	Zwiebel(n)
¼Liter	Wasser
	Salz und Pfeffer
¼Liter	Fleischbrühe, aus Würfeln
1TL	Zitronensaft
2EL	Ananassaft, aus der Dose
1TL	Speisestärke
3EL	Sahne
1Prise	Zucker
	Currypulver
etwas	Zitrone(n) - Schale, gerieben
1Dose	Ananas, Scheiben
1EL	Butter
1Bund	Petersilie
einige	Maraschino - Kirschen
	Butter, zum Anbraten

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