Kasseler mit Rotweinschalotten

Rezept für Kasseler mit Rotweinschalotten

Rosmarin mit Pfeffer , 2-3 EL Öl verrühren. Fleisch kalt abspülen, trockentupfen , mit der Mischung einreiben. 2 St,en kalt stellen.
Schalotten abziehen. Restliches Öl in einem großen Topf erhitzen, Schalotten kurz anbraten, herausnehmen , beiseite stellen.
Fleisch einlegen, r,herum anbraten, Nelken , Wacholderbeeren zugeben, Wein nach , nach angießen , zwischendurch fast vollständig einkochen lassen.
Nach ca. 20 Minuten die Schalotten zugeben , 20-25 Minuten mitschmoren lassen. Fleisch herausnehmen, in dicke Scheiben schneiden, Nelken , Wacholder entfernen, Sauce mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Dazu passen Kartoffelkroketten oder Baguette , ein kräftiger Rotwein.

Zutaten

800g	Kasseler
750g	Schalotte(n)
2EL	Rosmarin, getrocknet
3EL	Öl
	Pfeffer
2	Nelke(n)
3	Wacholderbeeren
300ml	Wein, rot, französischer
	Salz

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net