HomeTiramisu
Rezept für Tiramisu
Die Eigelb mit Zucker , Vanille-Zucker schaumig schlagen, bis der Schaum fest ist. Den Mascarpone in Teilen unterziehen. Mit dem Zitronensaft abschmecken.
Die Masse über den Madeleines ausstreichen. Mit Kakaopulver bestreuen (durch Sieb oder Streubüchse).
Für mindestens vier St,en kalt stellen.
Dazu passen hervorragend filetierte rosa Grapefruit , Orangen. Als Spiegel eingekochte , gesiebte Himbeeren mit einem Schuss Himbeergeist.
Zutaten
| 4 | Eigelb |
| 2EL | Zucker |
| 2EL | Vanillezucker, echten |
| 2Tasse/n | Kaffee (Espresso, kalt) |
| 4cl | Cognac |
| 500g | Mascarpone |
| 200g | Kekse, Madeleines (die Stangen) |
| 3EL | Kakaopulver, echtes |
| 3EL | Zitronensaft |
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