HomeKartoffelpüree - Auflauf
Rezept für Kartoffelpüree - Auflauf
Petersilie hacken, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Mett, Petersilie , Knoblauch verkneten, mit Salz , Pfeffer würzen. Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen 8 kleine Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
Porree putzen , in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren , abtropfen lassen. Käse fein reiben.
Fett in einem Topf erhitzen. Mehl darin unter Rühren anschwitzen. Mit restlicher Milch , Brühe ablöschen , unter Rühren aufkochen lassen. Käse einrühren, mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Kartoffelpüree in eine gefettete, feuerfeste Form füllen. Porree , Frikadellen darauf verteilen. Mit der Käsesoße überziehen , im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad ca. 30 Minuten goldbraun überbacken.
Zutaten
| 1Pck. | Kartoffelpüreepulver |
| 600g | Mett vom Schwein |
| ½Liter | Milch |
| Salz | |
| 1Bund | Petersilie |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| Pfeffer, schwarz, aus der Mühle | |
| 2EL | Öl |
| 3Stange/n | Porree |
| 75g | Käse (Gouda), mittelalt |
| 30g | Butter oder Margarine |
| 40g | Mehl |
| ¼Liter | Gemüsebrühe |
| Muskat | |
| Fett für die Form | |
| ½Liter | Wasser |
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