Rote Frühlingszwiebeln auf Serrano Schinkenblätterteig

Red onion and Serrano ham tart

Den TL Olivenöl , ein großes Stück Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Schinken, Balsamico, Zucker dazugeben , für 1 Minute braten, dann umdrehen , erneut 1 Minute braten. Anschließend zur Seite legen.
Den Ofen auf 180° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen , den Blätterteig darauf auslegen. Den Blätterteig mit einem Messer 1,5 cm vom Backblechrand r,herum mit einem scharfen Messer einschneiden. Den Schinken innerhalb des eingeritzten Rahmen auslegen, die Zwiebeln darauf schichten (eventuell passend schneiden) , mit Salz , Pfeffer gut würzen. Den Rand des Blätterteigs mit dem mit einem Schuss Wasser geschlagenen Ei gut einpinseln , danach zusammenschlagen. Für 30 Minuten in den Ofen geben.

Zutaten

3Bund	Frühlingszwiebel(n), rot (alternativ normale Frühlingszwiebeln. Enden dann abgeschnitten)
½TL	Balsamico
1TL	Zucker (auch Rohrzucker möglich)
375g	Blätterteig (TK)
8Scheiben	Schinken (Serrano)
1	Ei(er)
1TL	Olivenöl
	Butter
1Schuss	Wasser
	Salz
	Pfeffer

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