Rezept für Rhabarberkuchen
Rhabarber waschen, beide Enden abschneiden , von den dicken Stangen die Haut abziehen. Rhabarber in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 125 g Zucker bestreuen , ca. eine St,e ziehen lassen. Für den Teig Butter , 75 g Zucker schaumig rühren, ein Ei, Weißwein, Mehl , Backpulver dazugeben , alles rasch zusammenkneten. Im Kühlschrank ca. 1 Std,e ruhen lassen. Eine gefettete Backform mit dem Teig auslegen , drei Zentimeter Rand hochziehen. Mit abgetropftem Rhabarber bedecken , im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen , mit einem Guss aus Crème fraiche, 2 Eiern, dem restlichem Zucker, Vanillezucker, Zimt , Mandeln begießen. Nochmals 30 Minuten backen.
Mit Schlagsahne servieren.
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