Rezept für Gemüse mediterranée im Backofen
Die Auberginen waschen , in Scheiben schneiden , mit Salz bestreuen, damit das Wasser herauszieht. Nach einer Weile mit einem Haushaltstuch abtupfen. Scheiben umdrehen , Prozedur wiederholen. Zum Schluss Auberginen vierteln. Das andere Gemüse waschen , klein schneiden. Alles in eine mit Olivenöl ausgeriebenen Backform legen. Mit Salz , Pfeffer sowie Kräutern überstreuen, vermischen , in den Ofen stellen. Der Ofen sollte bei 190° Grad vorgeheizt sein. Nach einer Weile das Gemüse mit Weißwein übergießen. Den Schafskäse mit fettarmer Milch in einem Becher geben , mit einem Pürierstab cremig pürieren. Achtung bei der Menge Milch. Wenn zuviel Milch, wird die Masse zu dünn. Sie muss cremig sein. Wenn das Gemüse fertig ist, auf Teller verteilen , mit der Schafskäse-Creme übergießen.
Dazu schmeckt ein trockener Weißwein.
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