Gefüllte Riesenchampignons

Rezept für Gefüllte Riesenchampignons

Champignons putzen. Die Stiele herausdrehen , fein hacken. Zwiebel , Knoblauch ebenfalls fein hacken. Gekochten Schinken würfeln , im heißen Schmalz anbraten. Gehackte Pilzstiele, Zwiebel, Knoblauch , Petersilie zufügen , unter Rühren etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, vom Herd nehmen , abkühlen lassen.
Dann die Hälfte vom Käse sowie Crème fraiche unterrühren , die Farce mit Salz , Pfeffer abschmecken. Pilzköpfe in eine gefettete Auflaufform geben , mit der Farce füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen , im 200° C heißen Backofen ca. 10 Minuten überbacken.

Zutaten

20m.-große	Champignons (Riesenchampignons)
1kleine	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
100g	Schinken, gekocht
1EL	Butterschmalz
2EL	Petersilie, gehäuft
100g	Käse (Gouda), gerieben
4EL	Crème fraîche
	Salz
	Pfeffer

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