HomeBunter Salat mit Eierstich
Rezept für Bunter Salat mit Eierstich
Eier mit Crème fraiche verrühren , mit Salz, Pfeffer , Currypulver würzen. Parmesan unterrühren. Eiermasse in eine gefettete, hitzebeständige Form füllen , zugedeckt im Wasserbad bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten stocken lassen. Eierstich aus der Form stürzen, etwas abkühlen lassen , in Scheiben schneiden.
Salat:
Zuckerschoten putzen , waschen. 2 Minuten in kochendes Salzwasser geben, anschließend kurz in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten waschen, Stängelansatz entfernen, entkernen , würfeln. Salatblätter waschen , trocken tupfen.
Für die Marinade den Kräuteressig mit Salz , Olivenöl verrühren. Alle Salatzutaten darin etwa 20 Minuten marinieren.
Für die Salatsoße Crème fraiche mit Amaretto, Vanillinzucker verrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Salat auf einer Platte anrichten, die Sauce dazu servieren.
Tipp:
Sie können den Eierstich auch in einem Frühstücksbeutel zubereiten. Die Eiermasse in den Frühstücksbeutel geben, gut verschließen, in einen Topf mit heißem Wasser hängen , bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten stocken lassen.
Zutaten
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