Süß - saure Kurkuma - Früchte

Rezept für Süß - saure Kurkuma - Früchte

Den Ingwer schälen , würfeln. Die grüne Peperoni in Ringe schneiden. Apfelsaft, Essig, Zucker, Peperoni-Ringe , die Gewürze unter Rühren aufkochen. Die Zwiebeln schälen , ca. 10 Minuten mitkochen. Die Äpfel schälen, entkernen, in (Halb-)Ringe schneiden , 3 Minuten im Sud garen.

Die Aprikosen halbieren, die Weintrauben mit einem Zahnstocher einstechen, die Nektarinen in Stücke schneiden , in ein verschließbares Glas geben. Den heißen Sud darüber gießen , das Glas verschließen.

Am nächsten Tag den Sud abgießen , wieder zum Kochen bringen, heiß über die Früchte gießen , das Glas gut verschließen.

Die Früchte kühl aufbewahren.

Zutaten

300g	Äpfel
250g	Aprikose(n)
20g	Weintrauben, blau
2	Nektarine(n)
400g	Zwiebel(n), klein
500ml	Apfelsaft
125ml	Essig - Essenz
500g	Zucker, braun
2Stück	Anis (Sternanis)
4	Gewürznelken
2TL	Koriander, ganz
1TL	Pfeffer, ganz
1EL	Kurkuma, gemahlen
20g	Ingwer
1	Peperoni, grün

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