Grüne Currypaste

Rezept für Grüne Currypaste

Alle Zutaten fein hacken , anschließend im Mörser zur Paste zerstoßen. Wer es lieber einfacher mag kann alle Zutaten im Mixaufsatz (Küchenmaschine) oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Anschließend in einen verschließbaren Behälter füllen , kühl lagern.

Die Currypaste passt sehr gut zu asiatischen Gerichten.

Zutaten

2	Schalotte(n)
2Zehe/n	Knoblauch
2 ½cm	Galgant
3	Koriander - Wurzeln
8	Chilischote(n), rot, frisch
4kleine	Chilischote(n), grün
2Stängel	Zitronengras
2TL	Limette(n) (Kaffernlimette), fein gehackt
10	Pfeffer (Körner), schwarz
1TL	Koriander, Samen, zerstossen
2TL	Kreuzkümmel (Cumin), Samen, zerstossen
½TL	Kurkuma
1TL	Garnelenpaste

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