Grünes Garnelencurry

Rezept für Grünes Garnelencurry

Die Garnelenschwänze schälen. Die Hälfte der Kokosmilch mit der Currypaste zum Kochen bringen. Wenn die Milch kocht, Temperatur etwas reduzieren , köcheln lassen, bis die Sauce auf circa 1/3 eingedickt ist. Anschließend die restliche Kokosmilch , das Wasser hinzufügen. Aufkochen. Kaffernlimette, Basilikum, Palmzucker, Sojasauce , die Garnelen hinzufügen. Das Curry ziehen lassen, bis die Garnelen gar sind. Mit Koriandergrün garnieren.

Dazu passt sehr gut Basmati-Reis.

Wenn dieses Gericht als Hauptspeise gedacht ist, reicht es für ca. 2 bis 3 Personen. Soll es nur als Vorspeise oder als eines von vielen Gerichten serviert werden, reicht es für 4 bis 5 Personen.

Zutaten

500g	Riesengarnelen
400ml	Kokosmilch
100ml	Wasser
25g	Currypaste
4Blätter	Limette(n) (Kaffernlimette)
1Handvoll	Basilikum (Horapha)
2EL	Sojasauce
2TL	Palmzucker
1Handvoll	Koriandergrün für die Garnitur

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