HomeCannelloni mit Ricotta - Nuss - Füllung
Rezept für Cannelloni mit Ricotta - Nuss - Füllung
Den Parmesan , den Ricotta zu einer glatten Creme verrühren. Die Nuss-Mischung, das Eigelb, etwas Salz , eine Prise Muskat unterrühren.
Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl darin kurz anschwitzen lassen. Die Milch unter Rühren langsam dazu gießen, aufkochen lassen. Mit Salz , Muskat abschmecken.
Den Backofen auf 220° C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Cannelloni mit der Käse-Nuss-Masse füllen.
Den Boden der Auflaufform mit einer Schicht Sauce bedecken, die Cannelloni darauf verteilen , mit der restlichen Sauce übergießen. Mit dem Parmesan bestreuen , für 25 Minuten im Backofen überbacken.
Zutaten
| 300g | Ricotta |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1Bund | Petersilie |
| 50g | Walnüsse |
| 50g | Mandel(n), geschält |
| 50g | Haselnüsse |
| 1 | Eigelb |
| etwas | Muskat |
| 80g | Parmesan, frisch gerieben |
| 20 | Cannelloni (ohne Vorkochen) |
| 1Liter | Milch |
| 60g | Butter |
| 60g | Mehl |
| Salz |
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