Tomatensuppe mit Klößchen

Rezept für Tomatensuppe mit Klößchen

Die Zwiebel schälen , fein hacken. Etwas Olivenöl erhitzen , die Zwiebelwürfel darin andünsten. Dann die Knoblauchzehe dazupressen. Die Tomaten mit dem Saft dazugeben , im Topf mit einer Gabel oder einem Stampfer zerdrücken.
Aufkochen , mit Deckel ca. 10 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit aus der Füllung der Bratwürstchen kleine Klößchen machen , danach für ca. 8 Min. mit in der Suppe garen.
Dann das Basilikum waschen , trocken schütteln oder tupfen, , die Blätter von den Stielen zupfen , in kleine Streifen schneiden.
Die Basilikumstreifen in den Topf geben , die Suppe mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Man kann auch getrocknetes Basilikum aus dem Streuer nehmen, wenn man kein frisches hat oder mag.

Dazu passt sehr gut Knoblauch- oder Kräuterbaguette, oder frisches Weißbrot mit Knoblauchbutter.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
2Dose/n	Tomate(n) (je 400 g Abtropfgewicht), geschält
4	Bratwurst, frisch
1Bund	Basilikum
	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer, schwarz

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