Zwiebel - Limetten - Vinaigrette

Rezept für Zwiebel - Limetten - Vinaigrette

Zwiebeln pellen , sehr fein würfeln. Die Chilischoten halbieren, Stielansätze , Kerne entfernen , die Schoten in winzige Würfel schneiden. Die Schale von 2 Limetten fein abraspeln, mit Zwiebeln , Chili mischen. Diese Limetten nun auspressen. 1 Limette in dünne Scheiben schneiden.

5 EL Limettensaft, Saft, Öl, Olivenöl , Essig mit dem Schneebesen kräftig verschlagen. Mit Salz , Zucker würzen , mit der Zwiebelmischung verrühren.

Vor dem Servieren noch einmal durchrühren , mit dünnen Limettenscheiben garnieren.

Zutaten

200g	Zwiebel(n), rot
15g	Chilischote(n), rot, mild
3	Limette(n), unbehandelt
100ml	Öl
2EL	Olivenöl
5EL	Essig (Rotweinessig)
5EL	Essig (Apfelessig)
	Salz
	Zucker

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