HomeGebackene Erdbeeren in Champagner
Rezept für Gebackene Erdbeeren in Champagner
In der Zwischenzeit Erdbeeren waschen , putzen.12 Erdbeeren zurückbehalten. Weitere 5-6 Erdbeeren in Streifen schneiden , die restlichen Früchte mit einem Küchenmesser grob zerkleinern. Die zerkleinerten Erdbeeren in eine Schüssel geben , den Puderzucker darüber streuen. Die Erdbeeren mit einem Mixstab pürieren , den Zitronensaft zugeben. Das Mus durch ein Sieb streichen , die Erdbeerstreifen darunter mischen. Das Erdbeermus kühl stellen.
Das Frittierfett in einer Friteuse oder einem nicht zu großen Topf auf 180° C erhitzen.
Das Eiweiß steif schlagen , unter den Weinteig heben. Die zurückbehaltenen Erdbeeren in dem Mehl wenden, auf eine Gabel spießen , vorsichtig durch den Teig ziehen. Die Erdbeeren in heißem Butterschmalz goldbraun ausbacken, dabei mehrmals wenden. Anschließend auf einem Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Zucker , Zimt mischen , die Erdbeeren darin wälzen.
Das Erdbeerpüree aus dem Kühlschrank nehmen , mit dem Champagner aufgießen. In tiefe Teller verteilen , je 3 warme, ausgebackene Erdbeeren dazu servieren.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
