Nürnberger Majoranfilets

Rezept für Nürnberger Majoranfilets

Die Schweinefilets waschen , abtrocknen. Filets salzen, pfeffern , mit dem Senf einreiben. In einem Schmortopf mit Öl , Butter r,herum anbraten. Die Zwiebel würfeln , anbraten, anschließend den Majoran zugeben. Die Filets mit 1/8 l Wein ablöschen , zugedeckt im Ofen bei 200 ° ca. 15 Minuten schmoren. Dann das Fleisch warm stellen , den verbliebenen Bratensatz mit dem restlichen Wein einkochen.
Die Sauce durch ein Sieb streichen (oder die Zwiebel mit dem Schneebesen ganz fein verrühren), mit Sahne verfeinern , zum Fleisch servieren.
Dazu in Butter gebratene Apfelspalten, Kartoffelplätzchen , einen gemischten Salat reichen.
Bei uns gab es selbstgemachten Kartoffelbrei , Feldsalat dazu.

Zutaten

2große	Schweinefilet
1TL	Senf
2EL	Öl
	Butter, zum Anbraten
1große	Zwiebel(n)
2EL	Majoran, frischer
¼Liter	Wein, weiß
2EL	Sahne
	Salz und Pfeffer

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