Cayennesalz

Rezept für Cayennesalz

Das Salz zusammen mit dem Cayennepfeffer im Mörser zerreiben. Den Wein sowie das Wasser zu den pulverisierten Gewürzen geben , alles in eine Flasche füllen. Mit einem Korken verschließen, gründlich schütteln , für eine Woche an einen warmen Platz stellen, von Zeit zu Zeit durchschütteln.
Den Inhalt der Flasche dann in eine große, flache Schale gießen , bei niedriger Temperatur in den Backofen stellen bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Die Salzschicht von der Schale losschaben , die restliche Flüssigkeit über Nacht verdunsten lassen. In einem fest verschlossenen Glas dunkel aufbewahren. Zum Würzen von Eiern oder Saucen usw. .geeignet.
Oder zum Verschenken in einem schönen Glas. Das gleiche lässt sich auch mit Kurkuma oder Chili machen.

Zutaten

2EL	Meersalz
50g	Cayennepfeffer, gemahlen
120ml	Wein, weiß
250ml	Wasser

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