Rucola - Reis - Salat

Rezept für Rucola - Reis - Salat

Den Reis kochen , in der Zwischenzeit Rucola waschen, in kleine Stücke schneiden/zupfen , in eine Salatschüssel geben. Die in kleine Stückchen geschnittenen Schafskäse, Gurken, Eier sowie Oliven , den Thunfisch zufügen. Alles gut mischen , etwas ziehen lassen. Zum Schluss den gekochten, abgekühlten Reis , das Öl hinzufügen, gut durchmischen , mindestens 1 St,e ziehen lassen. Eventuell mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Tipp: Wer Kapern mag kann diese noch hinzufügen.

Zutaten

30g	Rucola (eine gute handvoll)
25g	Schafskäse
1Dose	Thunfisch
1Tasse	Oliven, grün, in Scheibchen geschnitten
3Tasse/n	Reis
	Salatgurke(n), 1/3 davon
1	Gewürzgurke(n)
2	Ei(er), hartgekocht
2EL	Olivenöl
evtl.	Kapern nach Geschmack

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