Haselnusslikör aus frischen Haselnüssen

Rezept für Haselnusslikör aus frischen Haselnüssen

Die Nüsse werden klein geschnitten , in eine weite Flasche gegeben. Dann die Gewürze zugeben, mit dem Weinbrand übergießen , die Flasche gut verschließen. Die Flasche an einen warmen Ort stellen, vielleicht auf ein sonniges Fensterbrett.

Die Flasche öfters mal schütteln , nach vier Wochen die Nüsse abseihen. Den Zucker in ein wenig Wasser kochen bis er Fäden zieht. Das Zuckerwasser abkühlen lassen , mit dem Nussbranntwein gut vermischen. Das Ganze behutsam durch einen feinen Sieb filtern.

In schönen Flaschen noch etwa 4 Wochen im Keller reifen lassen.

Zutaten

250g	Haselnüsse, frische
¾Liter	Weinbrand
1Stange/n	Zimt
2	Nelke(n)
½	Vanilleschote(n), ausgeschabt
180g	Zucker

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