Wurstfüllung für Palatschinken

Resteverwertung für übriggebliebene Wurst

Die Wurstreste werden in kleine Würfel geschnitten, die Zwiebel wird ebenfalls geschnitten. Wurst , Zwiebel ein bisschen anbraten, dann den Käse , das Ei dazutun , so lange durchmischen bis das Ei stockt. Dann mit Petersilie, Salz , Pfeffer würzen.

Die Fülle dann noch heiß in Palatschinken geben , diese einrollen. Wer mag, kann die Palatschinken dann auch noch im Rohr überbacken (Sauce aus 1 Ei, ein bissl Creme Fraiche, Gewürzen , obendrauf Käse).

Dazu passt w,erbar ein grüner Salat (Eisberg- Kopf- oder Vogerlsalat).

Zutaten

200g	Wurst - Reste (Extrawurst, Salami, was auch immer)
1	Ei(er)
1Handvoll	Petersilie
	Salz
	Pfeffer
50g	Käse (Emmentaler, Tilsiter oder ähnliches)
1	Zwiebel(n)

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