HomeEiaufstrich
auf Mayonnaisebasis
Das Eigelb in eine Schüssel geben , mit Salz, Pfeffer , Senf würzen. Langsam das Öl zugeben (immer nur ein paar Tropfen) , ordentlich mit dem Ei verrühren. Das so lange wiederholen bis eine schöne Mayo entstanden ist.
Die gekochten Eier mit einer Gabel zerdrücken , mit der Mayo vermischen. Dann noch die Knoblauchzehen reindrücken.
Wer mag, kann das Eigelb vorher kurz erhitzen damit eventuelle Salmonellen sterben. Es darf aber nicht stocken.
Variationen:
mit getrockneten, zerbröselten Chilis oder Sambal Oelek
Essiggurkerl klein reinschneiden
edelsüßes Paprikapulver reingeben
Der Aufstrich schmeckt am Besten zu lecker dunklem Brot , zu Grillfleisch.
Zutaten
| 1 | Eigelb |
| 5 | Ei(er) |
| ¼Liter | Öl (Sonnenblumenöl) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Senf, scharf | |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
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