Überbackene Zucchini nach indonesische Art

Rezept für Überbackene Zucchini nach indonesische Art

Zwiebel , Knoblauch in Öl hellgelb andünsten. Die in dünne Scheiben geschnittene Zucchini zugeben , mitdünsten. Dann 1/4 Liter Wasser angießen. Die Gewürze , die Kokosraspel zugeben, gut durchrühren , leicht einkochen bis die Flüssigkeit aufgezogen ist.
Anschließend alles in eine feuerfeste Form geben. Die Eier mit Salz , Pfeffer verquirlen , auf dem Gemüse verteilen.
Im Backofen bei ca. 200° 15-20 Minuten überbacken, bis das Ei gestockt ist.

Zutaten

1	Zwiebel(n), klein gewürfelt
1Zehe/n	Knoblauch, fein geschnitten oder gepresst
2EL	Öl
700g	Zucchini, in Scheiben geschnitten
¼Liter	Wasser
½TL	Chilipulver
1TL	Paprikapulver
½TL	Koriander
2EL	Tomatenketchup
½TL	Zucker, braun
½TL	Salz
150g	Kokosraspel
¼TL	Salz
¼TL	Pfeffer
3	Ei(er)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net