Eis aus weißer Schokolade

Ideal zu Fruchtcoulis

Eine Kastenform (850 ml) so glatt wie möglich mit Alufolie oder Frischhaltefolie auslegen. Den Hagelzucker oder den normalen Zucker unter Rühren bei schwacher Hitze im Wasser auflösen. Zum Kochen bringen , 1-2 Minuten sprudelnd zu Sirup einkochen, dann den Topf vom Herd nehmen.
Die Schokolade in kleine Stücke brechen , unter Rühren in dem Sirup auflösen. Leicht abkühlen lassen. Das Eigelb kräftig in die Schokoladenmischung einrühren , diese völlig abkühlen lassen.
Die Sahne schlagen , unter die Schokoladenmischung heben. Das Eiweiß steif schlagen, bis der Eischnee festen Spitzen bildet, dann unter die Schokoladenmischung heben. In die Form geben , über Nacht in die Gefriertruhe stellen.
Zum Servieren 10-15 Minuten vorher aus der Gefriertruhe nehmen, auf einen Servierteller stürzen , in dünne Scheiben schneiden. Dazu kann man sehr gut leckere Fruchtcoulis servieren.
Dafür geben ich 225 g weiche Früchte wie Mangos oder Erdbeeren in einen Mixer. Dann 1-2 EL Zucker zufügen , zu einem glatten Püree verarbeiten. Bei Früchten mit Samen drückt man das Püree durch ein Sieb.

Zutaten

2EL	Zucker, Hagelzucker (wahlweise auch 3 EL normalen Zucker)
5EL	Wasser
300g	Schokolade, weiße
3	Ei(er), getrennt
300g	Schlagsahne
	Obst, Beeren, Früchte
	Zucker

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