HomeStachelbeeren in Rum mit Zitronen- und Goldmelisse
Rezept für Stachelbeeren in Rum mit Zitronen- und Goldmelisse
Zucker, Wasser, Vanillestange, Gold- , Zitronenmelisse aufkochen , zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Den Tee abseihen , wiederum aufkochen. Die Stachelbeeren darunter mischen, kurz aufkochen, mit einem Teller beschweren , von der Kochstellen nehmen. Auskühlen lassen.
Die Stachelbeeren mit einer Schaumkelle aus dem Zuckersaft heben , gut abgetropft in 2 Gläser verteilen. Den Zuckersaft in ca. 15 Minuten zu einem dicklichen Sirup einkochen lassen. Abgekühlt mit Rum vermischen , über die Beeren gießen. Die Gläser gut verschließen, kühl stellen , 2 Monate ziehen lassen.
Lecker als Dessert mit Joghurt oder geschlagener Sahne , Vanilleeis.
Zutaten
| 500g | Stachelbeeren, nicht zu reif |
| 380g | Zucker |
| 250ml | Wasser |
| 1 ½Stange/n | Zimt |
| 1Handvoll | Melisse, (Goldmelisseblüten) |
| 3Zweig/e | Zitronenmelisse |
| 500ml | Rum |
| 1 | Vanilleschote(n) |
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