Eingelegte Paprikaschoten mit Oliven

Rezept für Eingelegte Paprikaschoten mit Oliven

Die Paprikaschoten vierteln, putzen , nebeneinander mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Auf der obersten Einschubleiste acht Minuten unterm Grill rösten, bis die Haut fast schwarz wird , Blasen wirft. Die Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen, mit einem feuchten Tuch bedecken , fünf Minuten stehen lassen. Die Schoten häuten.

Die Oliven vom Stein schneiden , das Fruchtfleisch klein schneiden. Die Sardellenfilets kalt abspülen, trocken tupfen , in feine Streifen schneiden. Knoblauch ins Olivenöl pressen , verrühren. Bohnenkrautblätter von den Stielen zupfen , fein schneiden.

Ein Drittel der Paprikaschoten in ein flaches Gefäß legen. Je ein Drittel Bohnenkraut, Oliven, Sardellen , Knoblauchöl darauf verteilen , pfeffern. Die restlichen Zutaten in zwei Lagen ebenso darauf schichten.

Die Paprikaschoten fest mit Frischhaltefolie bedecken , mindestens 24 St,en im Kühlschrank durchziehen lassen.
Zwei St,en vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

Zutaten

1350g	Paprikaschote(n), rot (ca. 7 Stück)
125g	Oliven, schwarz, mit Stein
8	Sardellenfilet(s), in Öl
3Zehe/n	Knoblauch
250ml	Olivenöl
12Stiel/e	Bohnenkraut
	Pfeffer, schwarz

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